Почему важно соблюдать пропорции соли при консервировании овощных соусов?

Соблюдение пропорций соли при консервировании овощных соусов важно, потому что это помогает избежать порчи заготовок. otvet.mail.ru

Соль в большой концентрации (свыше 10%) подавляет жизнедеятельность большинства микроорганизмов. otvet.mail.ru Если не соблюдать пропорции, то соус может стать слишком солёным и потерять вкусовые качества. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы избежать ошибок, рекомендуется использовать мерную ложку для точного замера ингредиентов и сверяться с рецептом. silasuzdalya.ru