Почему важно соблюдать пропорции соли при варке ухи?

Соблюдение пропорций соли при варке ухи важно, потому что это позволяет сохранить нежность рыбы и сделать бульон более гармоничным. 1

Если добавить слишком много соли, блюдо может получиться пересоленным, а если недосолить — то уха будет пресной. 15

Также стоит учитывать, что разные виды рыбы могут иметь разный уровень солёности. 1 Например, речная рыба обычно менее солёная, чем морская. 1

Рекомендуется начинать с небольшого количества соли, тщательно перемешивать и пробовать блюдо, при необходимости добавлять ещё немного, но быть осторожным — лучше недосолить, чем пересолить. 1