Соблюдение пропорций при приготовлении сочников важно, потому что неправильное соотношение ингредиентов может привести к тому, что выпечка получится не такой, как хотелось бы. 12

Например, если положить слишком много муки и месить тесто слишком долго, оно получится очень крутым. 2 А если начинка получится жидкой, то во время выпечки тесто промокнет, и сочники получатся слишком влажными. 2

Также важно, чтобы все продукты для приготовления были комнатной температуры. 34

Ещё одна причина соблюдать пропорции — дать сочникам постоять пару часов после духовки. 2 За это время начинка пускает сок и смешивается с тестом, что придаёт пирожкам особую мягкость и рассыпчатость. 2

Таким образом, соблюдение пропорций позволяет получить вкусные и качественные сочники.