Почему важно соблюдать пропорции при добавлении эссенции в консервированные продукты?

Соблюдение пропорций при добавлении эссенции в консервированные продукты важно по нескольким причинам:

• Безопасность. food.ru Уксусная эссенция — концентрат с высокой концентрацией кислоты, при неправильном использовании она опасна. www.edimdoma.ru food.ru Даже при попадании на кожу эссенция вызывает ожоги. www.edimdoma.ru
• Контроль дозировки. food.ru Неправильные пропорции могут сделать уксус слишком слабым либо слишком сильным для использования. food.ru
• Стабильность вкуса. food.ru При разбавлении уксуса до нужной концентрации (например, до 9%) можно точнее контролировать кислотность и вкус блюда. food.ru

При работе с эссенцией нужно использовать точные мерные инструменты, надевать перчатки и защитные очки. food.ru Также рекомендуется работать с эссенцией в хорошо проветриваемом помещении и надевать маску. food.ru