Почему важно соблюдать пропорции между луком и морковью при готовке зажарки?

Важно соблюдать пропорции между луком и морковью при готовке зажарки, потому что это влияет на вкус и аромат блюда. dzen.ru vk.com

Первым обжаривается лук. dzen.ru www.edimdoma.ru Если положить морковь первой, она начнёт выделять сок, что приведёт к тушению лука вместо жарки. dzen.ru Кроме того, лук требует более длительной термической обработки, чтобы раскрыть свой вкус и аромат. dzen.ru

Оптимальная пропорция — 20 миллилитров масла на 100 граммов овощей. dzen.ru Это соотношение 5 к 1 обеспечивает нужный баланс: овощи будут именно жариться, а не тушиться в собственном соку, сохраняя при этом яркий вкус и текстуру. dzen.ru

Таким образом, соблюдение пропорций и последовательности добавления ингредиентов влияет на то, какой вкус и аромат будет у готового блюда.