Почему важно соблюдать пропорции лука и помидоров при приготовлении ачучука?

Соблюдение пропорций лука и помидоров при приготовлении ачучука не является обязательным, но может повлиять на вкус блюда.

В ачучуке основой являются помидоры, поэтому желательно выбирать спелые, плотные, мясистые и ароматные. alimero.ru Лук можно использовать фиолетовый, он имеет более мягкий и сладкий вкус. alimero.ru

При этом ачучук лучше смешивать непосредственно перед подачей на стол из-за обилия сока, который дают помидоры. eda.ru Заправкой для салата служит выделившийся помидорный сок, соль, зелень и специи. alimero.ru