Почему важно соблюдать пропорции ингредиентов в маринаде для куриных крылышек?

Соблюдение пропорций ингредиентов в маринаде для куриных крылышек важно, потому что это влияет на вкус и качество блюда. food.ru www.gastronom.ru

Правильное количество маринада — один стакан на килограмм крылышек. food.ru Он должен быть немного вязким, чтобы цепляться за мясо, а не стекать с него. www.gastronom.ru Если маринад совсем жидкий, крылышки в нём нужно будет часто переворачивать. www.gastronom.ru

Соотношение ингредиентов также важно, так как у каждого из них есть своя база (масло, кисломолочный продукт, сок, соевый соус). www.gastronom.ru Её должно быть 60–70% от общего объёма маринада, то есть 90–100 мл. www.gastronom.ru

Например, если добавить в маринад что-то сладкое, не стоит переборщить — мёд, кленовый сироп и обычный сахар на коже крылышек будут гореть. www.gastronom.ru Горчицы, которая содержит уксус, тоже не нужно класть больше 15–20 мл. www.gastronom.ru

Таким образом, соблюдение пропорций ингредиентов позволяет добиться желаемого вкуса и аромата блюда.