Почему важно соблюдать правильные пропорции при заготовке томатного и яблочного сока?

Соблюдение правильных пропорций при заготовке томатного и яблочного сока важно, например, для достижения желаемого вкуса. m.ok.ru

При приготовлении яблочно-томатного сока рекомендуется выбирать помидоры спелые, ароматные и мясистые, а яблоки — твёрдые, кисло-сладких сортов. m.ok.ru В таком случае томатный сок будет преобладать во вкусе, а яблоко добавит яркий фруктовый аромат. m.ok.ru

Кроме того, соблюдение пропорций может влиять на сохранность заготовок: например, важно кипятить сок несколько минут, чтобы в нём не осталось микроорганизмов. otvet.mail.ru Это необходимо, чтобы сок не прокис и мог храниться долгое время. otvet.mail.ru