Соблюдение правильного соотношения ингредиентов при приготовлении фруктового пюре важно по нескольким причинам:

• Вкус. 5 Если добавить больше одного из ингредиентов, то они могут не дополнять, а перебивать вкус друг друга. 5
• Консистенция. 45 Чтобы пюре получилось густым и его можно было есть ложкой, нужны плотные, волокнистые плоды с небольшим количеством сока. 5
• Текстура. 5 Текстура пюре должна быть гладкой, поэтому лучше перетирать только мякоть. 5
• Подготовка ингредиентов. 4 Например, если для приготовления пюре необходимо предварительно проварить фрукты, то делать это нужно как можно быстрее, так как длительная тепловая обработка приводит к разрушению витаминов и питательных веществ. 4