Почему важно соблюдать правильное соотношение ингредиентов при приготовлении фруктового пюре?

Соблюдение правильного соотношения ингредиентов при приготовлении фруктового пюре важно по нескольким причинам:

• Вкус. journal.citilink.ru Если добавить больше одного из ингредиентов, то они могут не дополнять, а перебивать вкус друг друга. journal.citilink.ru
• Консистенция. vk.com journal.citilink.ru Чтобы пюре получилось густым и его можно было есть ложкой, нужны плотные, волокнистые плоды с небольшим количеством сока. journal.citilink.ru
• Текстура. journal.citilink.ru Текстура пюре должна быть гладкой, поэтому лучше перетирать только мякоть. journal.citilink.ru
• Подготовка ингредиентов. vk.com Например, если для приготовления пюре необходимо предварительно проварить фрукты, то делать это нужно как можно быстрее, так как длительная тепловая обработка приводит к разрушению витаминов и питательных веществ. vk.com