Почему важно соблюдать правила товарного соседства при хранении мяса и рыбы в холодильнике?

Соблюдение правил товарного соседства при хранении мяса и рыбы в холодильнике важно по нескольким причинам:

• Предотвращение перекрёстного загрязнения. www.polair-shop.ru Сырое мясо и рыбу нельзя хранить рядом с готовыми блюдами или молоком. www.polair-shop.ru Это помогает избежать попадания бактерий с сырого продукта на готовый, что может вызвать заражение людей. shumer.cap.ru
• Сохранение качества продуктов. septolit.ru Если не соблюдать правила товарного соседства, продукты могут впитать запахи друг друга, что негативно скажется на их качестве. www.polair-shop.ru Также неправильное размещение может затруднить доступность и учёт продукции, что приведёт к потерям. www.polair-shop.ru
• Обеспечение безопасности. septolit.ru Размножение патогенных микроорганизмов из-за неправильного хранения может привести к массовым отравлениям. septolit.ru

Правила товарного соседства регламентируются, например, документом СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». shumer.cap.ru