Почему важно соблюдать правила измельчения специй в кофемолке?

Соблюдение правил измельчения специй в кофемолке важно, потому что это влияет на аромат и вкус блюд. 14

За счёт быстрых оборотов в кофемолках специи и травы насыщаются кислородом, который изменяет аромат ингредиентов. 2 Например, при повышении температуры в электрических мельницах молекулы специй становятся более летучими и изменчивыми. 2

Также важно учитывать, что не все орехи подходят для измельчения в кофемолке. 4 Например, жирные орехи, такие как грецкие, могут забить лезвия. 4

Кроме того, свежемолотые специи дольше сохраняют полезные свойства. 1

Таким образом, соблюдение правил измельчения специй позволяет раскрыть их потенциал и придать блюдам неповторимый характер и глубину вкуса. 4