Соблюдение правил хранения сливочного масла дома важно, потому что при неправильном хранении продукт может испортиться. 14 В нём начинаются процессы окисления, появляются микроорганизмы. 4 В результате масло теряет свои вкусовые качества (появляется рыбный привкус) и неприятный запах. 4

Кроме того, употребление в пищу испорченного сливочного масла может быть опасным для здоровья, так как жиры окисляются и начинают выделять вредные соединения. 1

Идеальная температура хранения сливочного масла — 0°C…+6°C. 2 Обеспечить её в домашних условиях могут только холодильник или морозильная камера. 2

Также важно хранить масло в герметичной упаковке, чтобы оно не впитывало посторонние запахи. 25