Соблюдение последовательности слоёв при сборке слоёных салатов важно по нескольким причинам:

• Внешний вид. 2 Все ингредиенты подобраны не только исходя из вкусовых предпочтений, но и по цветовой гамме. 2 Чем контрастнее будут слои, тем вкуснее будет салат. 2
• Сытность. 2 Слоёные салаты намного сытнее, чем обычные, ведь в них практически каждый слой пропитывается соусом. 2
• Сочность. 2 При изменении очерёдности слоёв вкус салата тоже меняется. 5

Кроме того, благодаря правильной выкладке на разрезе салат смотрится ярко, хорошо и правильно пропитывается соусом, держит форму. 3 Например, в салате «Мимоза» первый слой из картофеля служит «подушкой» для рыбы и других ингредиентов, а также облегчает перенос кусочков салата на тарелки. 1