Важно собирать одуванчики до цветения для приготовления салатов, потому что чем моложе зелень растения, тем меньше она горчит. 3
Выделение горьких соединений в листьях одуванчика — механизм выживания, который призван удержать животных от поедания до того, как растение получит шанс на размножение. 1