Снимать пену при варке лесных грибов важно, чтобы максимально очистить их от вредных веществ. www.bolshoyvopros.ru Они содержатся в образуемой пене и выходят из грибов. www.bolshoyvopros.ru
Также удаление пены помогает:
- Получить прозрачный бульон. dzen.ru proporodysobak.ru Избавление от пены позволяет получить гладкий бульон без неприятных примесей. proporodysobak.ru
- Удалить лесной мусор, который остался даже после тщательной промывки грибов. dzen.ru Тяжёлые частички в виде песка, например, опускаются на дно кастрюли, а лёгкий сор как раз находится в пене. dzen.ru
- Избежать горького или неприятного вкуса. aif.ru proporodysobak.ru Пена может придать грибам горьковатый привкус. proporodysobak.ru
Таким образом, снятие пены помогает приготовить вкусные и безопасные блюда из лесных грибов.