Почему важно снимать кожу перед запеканием утиной тушки?

Снимать кожу с утки перед запеканием не нужно. vk.com Она обеспечивает не только красивую румяную корочку, но и защищает мясо от пересыхания. vk.com

Однако для получения хрустящей корочки кожу утки перед запеканием необходимо обдать кипятком. vk.com www.kp.ru Эта процедура поможет «запечатать» поры, благодаря чему кожа останется целой и не лопнет во время приготовления. vk.com