Важно снимать кастрюлю с рисом с огня до полного выкипания воды, потому что после выключения плиты рис продолжит готовиться за счёт оставшегося тепла. 5

Когда на поверхности воды уже не будет видно, можно взять небольшую ложку или вилку, опустить её в кастрюлю и слегка раздвинуть крупу, чтобы посмотреть, сколько там ещё воды. 1 Если её не осталось или осталось не больше миллиметра, огонь можно выключить. 1

Также после выключения плиты необходимо немедленно закрыть кастрюлю крышкой, чтобы сохранить тепло и предотвратить быстрое остывание воды. 5

Обычно, при правильном отмеривании воды и времени варки, рис должен дойти до готовности даже после выключения плиты. 5 Важно проверять его на готовность, пробуя зерно на вкус и убеждаясь, что оно мягкое и проваренное. 5