Важно сначала обжарить лук, а не грибы, потому что он должен карамелизоваться и приобрести золотистый цвет. 1 Если поступить наоборот, то лук получится варёным, так как в грибах много жидкости. 4

Однако есть исключения из правил: если при приготовлении блюда планируется использовать сметану, то грибы и лук нужно отправить на сковородку одновременно. 1