Смазывание внутренней части кружек перед приготовлением кексов важно, чтобы выпечка легко вынималась из формы и не прилипала ко дну. 23
Для этого можно использовать сливочное масло, шортенинг или спреи для приготовления пищи с антипригарным покрытием. 2