Решётку для варки на пару при приготовлении хинкали смазывают маслом (растительным или сливочным) чтобы хинкали не прилипли к посуде. 13
Это важно, так как в процессе приготовления хинкали увеличиваются в размерах и могут соприкасаться друг с другом, что приведёт к их слипанию. 5