Смазывать мантышницу перед закладкой мантов важно, потому что это:

• Предотвращает прилипание. 4 Смазка создаёт защитный слой, который не позволяет тесту прилипнуть к поверхности. 4
• Сохраняет форму. 4 Благодаря смазке манты остаются красивыми и не деформируются во время готовки. 4
• Обеспечивает равномерное распределение тепла. 4 Слой масла помогает теплу равномерно проникать к каждому манту, обеспечивая равномерную проварку. 4

Для смазывания мантышницы можно использовать растительное или сливочное масло. 4 Если нет масла, можно слегка присыпать решётки мукой, но этот метод менее эффективен, так как мука может сгореть при высокой температуре. 1