Смазывать форму для запекания перед выпечкой мясных котлет важно, чтобы котлеты не прилипали к поверхности формы и легче снимались с неё после приготовления. 3
Также смазывание формы маслом помогает котлетам оставаться сочными, так как масло делает их вкуснее и мягче. 2