Почему важно сливать сок с грибов при обжаривании

Сливание сока с грибов при обжаривании важно, потому что это:

• Сокращает время приготовления. 1 Блюдо можно будет быстрее подать на стол. 1
• Делает вкус более концентрированным. 13 Грибы будут хорошо карамелизованными с насыщенным вкусом. 1

Кроме того, сок из жареных грибов можно сохранить и использовать в качестве бульона или кулинарной жидкости для рагу и супов, а также в качестве приправы (например, можно добавить рыбный или соевый соус). 1

Также соль помогает вытянуть жидкость, и она быстрее выпаривается. 3

Таким образом, слив сока с грибов позволяет получить более качественное и вкусное блюдо.