Важно следить за температурой при выпечке коржей для торта «Молочная девочка», потому что они быстро коричневеют. 1 Сверху корж может не зарумяниться, а снизу начать подгорать. 2

Обычно коржи выпекают при температуре 180 °С в течение 5–7 минут. 3 Как только тесто стало золотисто-коричневым, противень достают из духовки и перекладывают бумагу с коржом на решётку. 3 Буквально через пару минут корж переворачивают и снимают бумагу. 3

Так как все духовки разные по мощности, оптимальную температуру подбирают опытным путём. 4 Судить об этом можно по внешнему виду бисквита: если он буквально за считанные минуты стал румяным, а внутри сырой, следует снизить температуру. 4