Почему важно следить за температурой при выпечке коржей для Молочной девочки?

Важно следить за температурой при выпечке коржей для торта «Молочная девочка», потому что они быстро коричневеют. www.marybakery.ru Сверху корж может не зарумяниться, а снизу начать подгорать. pteat.ru

Обычно коржи выпекают при температуре 180 °С в течение 5–7 минут. www.gastronom.ru Как только тесто стало золотисто-коричневым, противень достают из духовки и перекладывают бумагу с коржом на решётку. www.gastronom.ru Буквально через пару минут корж переворачивают и снимают бумагу. www.gastronom.ru

Так как все духовки разные по мощности, оптимальную температуру подбирают опытным путём. pirogeevo.ru Судить об этом можно по внешнему виду бисквита: если он буквально за считанные минуты стал румяным, а внутри сырой, следует снизить температуру. pirogeevo.ru