Почему важно регулировать температуру при приготовлении кабачков на гриле?

Регулирование температуры при приготовлении кабачков на гриле важно, потому что это позволяет:

• Сохранить вкусовые качества и питательную ценность овощей. 4 Электрогриль позволяет готовить кабачки при более щадящих температурах, чем жарка на сковороде, что предотвращает разрушение витаминов C и B. 4
• Получить насыщенный вкус и приятный аромат. 4 Это происходит благодаря карамелизации натуральных сахаров на поверхности овощей. 4

Оптимальная температура внутри гриля для приготовления кабачков — в районе 180–200 °С. 1 Лучше всего готовить их на остаточном жаре, например, после приготовления мяса. 3

Также регулирование температуры помогает контролировать степень готовности блюда: кабачки должны быть нежными внутри и с лёгкой корочкой снаружи. 4