Почему важно регулировать скорость вращения взбивателя при работе с разными видами продуктов?

Регулирование скорости вращения взбивателя важно при работе с разными видами продуктов, потому что от конфигурации взбивателя зависят производительность взбивальных машин, интенсивность и эффективность процесса взбивания. studizba.com

Например, более лёгкие смеси взбиваются при больших скоростях движения взбивателей. studizba.com Для замеса крутого теста, взбивания помадки и других продуктов используют крюкообразные взбиватели, у которых незамкнутый контур препятствует наматыванию теста на рабочий орган. studizba.com

Таким образом, регулировка скорости позволяет подобрать оптимальный режим работы для конкретного вида продукта, что влияет на качество конечного результата: массу делают однородной, пышной и насыщенной воздухом. www.prodlenka.org