Разогрев духовки до нужной температуры перед запеканием свиных рёбер в фольге важен, потому что это позволяет приготовить блюдо более нежным и сочным. 2

Обычно для полной готовности рёбер хватает 50–60 минут при температуре 180–190 °С. 2 Однако при более низкой температуре 150–160 °С для этого понадобится 1,5–2 часа, и рёбра получатся нежнее и сочнее. 2

Кроме того, при запекании в фольге на невысокой температуре практически полностью исключается опасность подгорания или пересушивания мяса. 5 До румяности рёбра доводят в конце приготовления, и на это уходит всего 15 минут. 5