Размораживание круассанов перед выпечкой важно, потому что если сократить время разморозки, серединка может остаться замороженной и впоследствии не пропечься. 1
Производители рекомендуют размораживать круассаны в течение 15–30 минут в тёплом месте (прямо на противне). 2