Различие значений слов «маслёный» и «масляный» в кулинарии важно, потому что они описывают разные свойства продуктов:

• «Маслёный» означает «пропитанный, покрытый маслом». 14 Например, масленые блины, масленая каша (каша, пропитанная маслом). 1
• «Масляный» употребляется в значениях «состоящий из масла», «работающий на масле». 14 Например, масляный насос, фильтр, масляные краски, масляные пятна. 1

Таким образом, выбор между этими словами зависит от того, какие свойства продукта описываются: если речь идёт о продукте, контактировавшем с маслом, то используется слово «маслёный», а если о продукте, содержащем масло или работающем на нём, — «масляный». 23