Равномерное распределение блюд в общественном питании важно по нескольким причинам:

• Эстетическое восприятие. 2 Равномерное расположение блюд по поверхности стола или подноса помогает соблюдать принципы гармонии и делать еду более привлекательной для посетителей. 2
• Удобство для персонала. 2 Более тяжёлые предметы должны находиться ближе к официанту, а высокие — в центре подноса. 4
• Влияние на выбор блюд. 5 Расположение еды может повлиять на то, какие блюда будут более популярными у посетителей. 5 Например, по данным исследования учёных из Кембриджского университета, если размещать вегетарианские блюда первыми и на достаточном расстоянии от остальных, это может увеличить их спрос. 5

Таким образом, равномерное распределение блюд помогает создавать комфортную и привлекательную атмосферу в местах общественного питания.