Почему важно проверять температуру мяса и начинки при приготовлении курицы?

Проверять температуру мяса и начинки при приготовлении курицы важно по нескольким причинам:

• Безопасность. ru.santokuknives.co.uk Достижение правильной температуры гарантирует разрушение патогенов, таких как сальмонелла и кампилобактер, которые могут вызвать болезнь пищевого происхождения. ru.santokuknives.co.uk
• Вкус и текстура. ru.santokuknives.co.uk Приготовление до нужной температуры помогает сохранить мясо сочным и нежным. ru.santokuknives.co.uk Переваривание может привести к сухому мясу. ru.santokuknives.co.uk
• Сочность грудки. www.gastronom.ru При запекании целой курицы важно подобрать температурный режим, чтобы грудка не пересохла к тому моменту, когда будет готово мясо на ножках. www.gastronom.ru

Для измерения температуры используют кухонный термометр с тонким зондом. dzen.ru Его нужно вставлять в самую толстую часть продукта, избегая костей и жира. dzen.ru