Вопросы к Поиску с Алисой
Проверять готовность карамели, капая её в чашку с холодной водой, важно, чтобы удостовериться, что процесс приготовления остановился и сахар не сгорел от остаточного тепла. ru.wikihow.com
Также этот способ позволяет определить готовность карамели: если при попадании в холодную воду раздаётся треск, то карамель готова. www.1001eda.com