Проверка цвета подкожного жира важна при покупке охлаждённого мяса, потому что по этому признаку можно определить, было ли мясо разморожено. 12
У охлаждённого мяса подкожный жир имеет белый или желтоватый цвет, а после разморозки принимает красноватый оттенок. 3