Просеивание муки важно при выпечке банановых оладий, потому что это позволяет:

• Насытить муку кислородом. 12 Благодаря этому она быстрее соединяется с другими ингредиентами, не возникает проблем с замесом и неоднородной структурой теста. 1
• Удалить посторонние частицы. 3 Просеивание удаляет из муки остатки оболочки зерна, камешки, пыль. 3
• Соблюсти пропорции. 1 Если не просеивать муку, она медленнее вбирает влагу, и на замешивание потребуется больше времени. 1
• Подготовить поверхность. 1 Просеянную муку можно использовать для посыпки рабочей поверхности или присыпки противня, благодаря этому на выпечке не будет оставаться белых плотных комков. 1