Почему важно просеивать муку перед приготовлением творожных кексов?

Просеивание муки перед приготовлением творожных кексов важно по нескольким причинам:

• Безопасность. vk.com Просеивание позволяет убедиться, что в муке нет посторонних примесей и инородных частиц, которые могут в неё попасть на производстве. vk.com
• Соблюдение пропорций. vk.com При просеивании мука увеличивается в объёме, и это учтено в рецепте. vk.com Если пренебречь этим этапом, муки будет меньше, чем положено, и результат не оправдает ожидания. vk.com
• Улучшение структуры теста. dzen.ru Просеянная мука насыщается кислородом, благодаря чему тесто получается однородным, без комочков, а выпечка — более пышной и воздушной. vk.com dzen.ru
• Облегчение процесса вымешивания. vk.com Проходя через сито, мука становится более рассыпчатой и рыхлой, а значит, будет лучше смешиваться с другими ингредиентами. vk.com