Почему важно просеивать муку для выпечки ореховых коржей?

Просеивание муки, в том числе для выпечки ореховых коржей, важно по нескольким причинам:

• Разрыхление муки облегчает вымешивание теста. www.nur.kz После просеивания мука становится более лёгкой и податливой. www.nur.kz В процессе приготовления тесто проще вымешать и избежать формирования в нём комочков. www.nur.kz
• Улучшается текстура теста. www.nur.kz Просеивание делает муку более рыхлой и обогащает её кислородом. www.nur.kz Выпечка получается более нежной и пышной, а тесто лучше всходит. www.nur.kz
• Просеивание обеспечивает равномерное смешивание. www.nur.kz Если в рецепте нужно добавить к муке дополнительные сухие продукты (какао, разрыхлитель, соль, соду), сделать это можно в ходе просеивания. www.nur.kz Масса получится воздушной и однородной. www.nur.kz
• Просеивание стандартизирует плотность муки. hlebio.ru Это позволяет более точно отмерять муку. hlebio.ru

Перед просеиванием важно внимательно прочитать инструкцию рецепта. nyamkin.ru