Промывать чай перед завариванием важно по нескольким причинам:

1. Гигиеническая. 2 Собранный чайный лист проходит сложную обработку, в ходе которой в него могут попасть частицы грунта, бытовая пыль, зола. 2 Кроме того, производители могут использовать удобрения, следы которых оседают на листьях. 5
2. Подготовительная. 2 Во время промывки чай не только очищается, но и «пробуждается». 2 Многие чаи, особенно прессованные, раскрываются не сразу, так как листу нужно время, чтобы пропитаться водой. 2
3. Раскрытие вкуса и аромата. 15 Промывка удаляет примеси с поверхности чая, что позволяет полностью раскрыть его аромат и вкус. 1