Прокалывать яйца перед варкой важно, чтобы они не растрескались. 1 Внутри каждого яйца находится воздушная камера, при нагревании воздух расширяется, создавая давление на скорлупу. 1 Прокол позволяет воздуху выйти, снижая риск растрескивания. 1

Также прокалывание яиц перед варкой упрощает их очистку от скорлупы. 25 В отверстие попадает вода, благодаря которой твёрдая оболочка не приклеивается к белку. 2

Протыкать яйцо нужно с тупого конца, именно там расположена воздушная камера, в которую и должна попасть вода. 2 Прокол должен быть небольшим, достаточно проткнуть только скорлупу, не повреждая внутреннюю мембрану. 1