Почему важно прокалывать пакет для запекания иголкой при готовке

Прокалывание пакета для запекания важно по нескольким причинам:

• Обеспечение выхода пара. 4 Когда продукты нагреваются, влага внутри них превращается в пар. 4 Если пар не выходит, давление внутри пакета увеличивается. 4 Это может привести к разрыву пакета, что испортит блюдо и может создать беспорядок в духовке. 4
• Предотвращение разбухания. 2 Во время приготовления продукты могут выделять жидкость, которая, если не будет выпущена, может вызвать разбухание пакета. 2 Проколы позволяют жидкости выходить, предотвращая разбухание и сохраняя форму пакета. 2
• Равномерное запекание. 2 Выпуск пара и жидкости через отверстия в пакете помогает обеспечить равномерное распределение тепла внутри пакета. 2 Это способствует более равномерному запеканию продуктов и предотвращает возможные горячие пятна или неравномерное приготовление. 2
• Придание аромата. 2 В случае, если в пакете используются специи или ароматизаторы, прокол пакета позволяет этим ароматам распространяться внутри пакета и вокруг него, усиливая вкус и аромат готового блюда. 2