Прокалывание оболочки сарделек перед приготовлением в микроволновке важно, чтобы предотвратить «взрыв» продукта. 13

Это происходит из-за того, что в оболочке повышается давление, когда молекулы воды нагреваются от энергии, создаваемой в микроволновой печи. 3 Когда вода превращается в пар, оболочка взрывается, и влага выходит из сарделек. 3

Прокалывание нескольких отверстий в оболочке даёт выход пару, который не разрывает её. 3 Если оболочка искусственная, необходимо снять её перед приготовлением. 1

Также прокалывание помогает сохранить форму сарделек: они не будут резко расширяться и «взрываться» в воде. 2

Для прокалывания можно использовать вилку или зубочистку. 3