Прогревать яйца перед варкой в кипятке важно, чтобы предотвратить растрескивание скорлупы из-за резкого перепада температур. 23
Для этого нужно достать яйца из холодильника заранее и дать им полежать при комнатной температуре примерно два часа. 1 За это время скорлупа прогреется и при варке не треснет. 1