Прогревать духовку перед запеканием свёклы важно, потому что это позволяет легче засечь время приготовления. 1 При высокой температуре снаружи свёкла может подгореть, а внутри остаться сырой. 1

Также прогрев духовки создаёт герметичную среду, наполненную паром, что способствует более быстрому приготовлению за счёт влаги (влажный воздух гораздо эффективнее передаёт тепло, чем сухой) и появлению богатого вкуса и сочной текстуры. 2

Кроме того, использование фольги при запекании в горячей духовке предотвращает высыхание и потерю влаги, так как фольга удерживает естественные соки и сохраняет сочность корнеплода. 34

Таким образом, прогрев духовки помогает получить более качественный и вкусный продукт.