Почему важно прогревать духовку перед началом запекания курицы?

Прогрев духовки перед началом запекания курицы важен по следующим причинам:

• Контроль температуры. 2 Предварительное разогревание духового шкафа способствует достижению заданной температуры и удержанию её на протяжении всего времени готовки. 2 Без разогрева температура может быть нестабильной, что приведёт к неравномерному приготовлению блюд и возможным проблемам с консистенцией. 2
• Экономия времени и энергии. 2 Предварительное разогревание духовки позволяет значительно сократить время приготовления, так как продукты начинают готовиться сразу с момента помещения в горячую духовку. 2 Это также экономит энергию, так как разогревание холодной духовки требует больше времени и затрат электричества. 2
• Получение золотистой хрустящей корочки. 1 Для корочки нужно, чтобы сильный жар воздействовал на жир сразу. 1 Если медленно нагреть, например, куриное филе вместе с духовкой, оно приготовится изнутри раньше, чем подрумянится. 1
• Сочность блюда. 1 При высоких температурах продукт запечатывается изнутри и остаётся более сочным. 1