Пробовать еду медленно и осознанно важно по нескольким причинам:

• Контроль за количеством съеденного. 1 Если есть слишком быстро, мозг не успевает обработать объём потребляемой еды и передать сигналы о насыщении. 1 В результате человек съедает больше, чем нужно, и не замечает этого. 1
• Повышение удовольствия от еды. 1 Медленное потребление позволяет наслаждаться вкусами и текстурами блюд, а также создаёт положительный опыт еды в приятной обстановке. 1
• Улучшение пищеварения и усвоения питательных веществ. 1 Когда человек ест медленно, у организма есть больше времени для правильного переваривания пищи и усвоения всех питательных веществ. 1
• Снижение риска набора веса. 1 Исследования показывают, что люди, которые едят медленно, склонны к меньшему набору веса и легче поддерживают его на оптимальном уровне. 1
• Возможность изучить свои отношения с едой. 3 Внимательное отношение к питанию помогает понять, как различные продукты влияют на организм физически, психически и эмоционально. 3