Почему важно предварительно согреть яйца перед варкой, чтобы избежать трещин?

Важно предварительно согреть яйца перед варкой, чтобы избежать трещин, из-за резкого перепада температур. ru.wikihow.com www.wikihow.com

Когда яйцо нагревается, воздух внутри воздушного мешка расширяется и начинает давить на скорлупу, стремясь найти выход. ru.wikihow.com В скорлупе есть поры, обеспечивающие газообмен зародыша со средой. ru.wikihow.com При резком перепаде температур этот «предохранительный клапан» не справляется со своими обязанностями, давление внутри яйца сильно повышается, и скорлупа трескается. ru.wikihow.com

Чтобы минимизировать вероятность трещин, рекомендуется начинать варить яйцо с комнатной температуры. www.mk.ru Если яйцо холодное, можно дать ему немного согреться на столе, около 15 минут, перед варкой. www.mk.ru