Важно предварительно согреть яйца перед варкой, чтобы избежать трещин, из-за резкого перепада температур. 15

Когда яйцо нагревается, воздух внутри воздушного мешка расширяется и начинает давить на скорлупу, стремясь найти выход. 1 В скорлупе есть поры, обеспечивающие газообмен зародыша со средой. 1 При резком перепаде температур этот «предохранительный клапан» не справляется со своими обязанностями, давление внутри яйца сильно повышается, и скорлупа трескается. 1

Чтобы минимизировать вероятность трещин, рекомендуется начинать варить яйцо с комнатной температуры. 2 Если яйцо холодное, можно дать ему немного согреться на столе, около 15 минут, перед варкой. 2