Почему важно предварительно протирать творог перед смешиванием?

Предварительное протирание творога перед смешиванием важно по нескольким причинам:

• Улучшение консистенции. dzen.ru vk.com Протирание позволяет получить лёгкую, воздушную, насыщенную кислородом однородную массу без комочков. vk.com Если добавить в тесто крупнозернистый молочный продукт, то оно получится грубым, а выпечка из него — жёсткой и не очень вкусной. vk.com
• Повышение усвояемости. xn----7sbbhn4brhhfdm.xn--p1ai Протирание помогает компенсировать отрицательное влияние тепловой обработки и облегчить переваривание казеина, основного белка творога. xn----7sbbhn4brhhfdm.xn--p1ai
• Обогащение кислородом. otvet.mail.ru Протирание обогащает творог кислородом, что также влияет на его усвояемость организмом. otvet.mail.ru