Почему важно предварительно отваривать замороженные белые грибы?

Предварительное отваривание замороженных белых грибов может быть важно по нескольким причинам:

• Удаление вредных веществ. 1 Грибы, как губка, впитывают в себя различные химические соединения из окружающей среды. 1 При варке эти вещества переходят в отвар. 1
• Уничтожение паразитов. 1 В грибах могут жить микроорганизмы, личинки и другие паразиты. 1 Варка не даёт им возможности размножаться, они самостоятельно покидают грибы, попадая в отвар. 1
• Облегчение дальнейшей обработки и хранения. 1 После отваривания грибы можно жарить, тушить, использовать как начинку, солить и мариновать, замораживать. 1
• Сокращение времени приготовления. 3 Отваренные грибы готовятся быстрее, чем свежие. 3
• Очистка от пыли или песка. 3 Отваривание позволяет тщательно очистить грибы от загрязнений, которые могут остаться в губчатом слое. 3