Почему важно предварительно отваривать чесночные стрелки перед жаркой?

Предварительное отваривание чесночных стрелок перед жаркой не всегда важно. www.bolshoyvopros.ru

Некоторые считают, что если их отварить, то уйдёт вкус и небольшой чесночный привкус. www.bolshoyvopros.ru Кроме того, во время варки вываривается часть полезного содержимого, а витамин С разрушается. www.bolshoyvopros.ru

Однако есть мнение, что отваривание может быть полезно, если стрелки перезрели, волокнистые и жёсткие. forum.baby.ru В таком случае их нужно отварить до мягкости. forum.baby.ru

Для жарки лучше использовать молодые, мягкие стрелки, в которых не чувствуется жил и жёстких волокон. forum.baby.ru