Предварительное отваривание цветной капусты перед запеканием помогает сохранить форму соцветий. 3 Если варить капусту долго, она может превратиться в кашу. 3
Также при отваривании в кипящую подсолённую воду с добавлением лимонного сока капуста сохранит белоснежность и приобретёт лёгкий цитрусовый привкус. 1