Почему важно предварительно отбивать цыпленка табака?

Предварительное отбивание цыплёнка табака важно, чтобы он был плоским и хорошо прожарился. www.edimdoma.ru

При этом важно не перестараться, так как кости цыплёнка хотя и эластичны, но легко ломаются. www.good-cook.ru Осколки костей очень острые, они легко пробьют кожу при жарке под гнётом, и во время еды можно невзначай о них пораниться. www.good-cook.ru